Mehltype
Eine Kennzahl, die den Mineralstoffgehalt von Mehl angibt und damit den Ausmahlungsgrad; niedrige Typen sind heller, höhere dunkler und vollkorniger.
In der Praxis
Die Type beeinflusst Geschmack, Farbe und Backverhalten eines Brotes und erklärt Unterschiede zwischen hellen und kräftigen Broten. Wer bestimmte Brotsorten sucht, kann anhand der Type das verwendete Mehl einordnen, etwa Weizen 550 oder Roggen 1150. Die Typenzahlen sind in Deutschland genormt und unterscheiden sich von Systemen anderer Länder.
Verwandte Begriffe
Datengrundlage: OpenStreetMap, Stand 30. August 2026 (ODbL – © OpenStreetMap-Mitwirkende). Gebietsgrenzen: Bundesamt für Kartographie und Geodäsie, Einwohnerzahlen: Wikidata. Angaben zu Preisen, Belegung und Störungen sind darin nicht enthalten; verbindlich ist der Aushang vor Ort.