Deutschland Gewässerkarte: Flüsse, Wasser und Brot
Die Deutschland Gewässerkarte zeigt ein dichtes Netz aus Flüssen, Seen und Kanälen, das über Jahrhunderte bestimmt hat, wo Mühlen standen, wo Getreide wuchs und wo Bäckereien entstanden. Wasser ist die zweitwichtigste Zutat im Brot nach dem Mehl. Wer versteht, wie Gewässer und Wasserhärte verteilt sind, versteht auch regionale Brotunterschiede.