Aufbackstation

Ein Verkaufsort, an dem vorgefertigte oder tiefgekühlte Teiglinge fertiggebacken werden, ohne dass eine vollständige Backstube vorhanden ist.

In der Praxis

Solche Stationen finden sich häufig in Supermärkten, an Tankstellen oder in Vorkassenzonen und liefern frisch gebackene Ware bei geringem Personalaufwand. Der Teig entsteht meist nicht vor Ort, was den Handwerksanteil vom Betrieb mit eigener Backstube unterscheidet. Für die Einordnung der Frische zählt weniger der Backzeitpunkt als die Herkunft der Teiglinge.

Verwandte Begriffe

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